Экстракт ржаной

Состав: мука ржаная, солод ржаной ферментированный, солод ячменный, вода питьевая

Применение: Для переработки на промышленных предприятиях для производства кваса, солодовых напитков, пива, кондитерских изделий и других продуктов питания для придания им ржаного аромата и вкуса.

Дозировка: 0,5 - 3,0 % в зависимости от требуемого эффекта

Условия хранения и срок годности: Хранить в закрытой упаковке при температуре не ниже минус 30 ⁰С и не выше плюс 30 ⁰С в закрытом складском помещении или под навесом, предохраняющим их от воздействия солнечных лучей. Срок годности 6 месяцев со дня изготовления

Упаковка: Канистра массой 10 кг

Производитель: ЗАО «Атрус» завод «Русский квас» 152151 Ярославская обл, Ростовский район, г.Ростов Великий, ул. Ленинская, д. 61

Преимущества:

различная дозировка позволяет расширить ассортиментный перечень выпускаемых квасов, уменьшить технологическую схему производства кваса, возможно добавление в рецептуру производства пива, напитков и других продуктов.
качества: получение высококачественных квасов и продуктов с приятным ржаным ароматом и вкусом, создать новые продукты с разными оттенками ржаного солода.

Органолептические показатели

Внешний вид: Непрозрачная вязкая густая жидкость, без посторонних включений, не свойственных продукту

Цвет: Темно-коричневый

Вкус: Кисло сладкий с незначительной горечью

Растворимость: Полная

Физико-химические показатели

Кислотность, см³ раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³ на 100 г продукции, не более: 19,0

Цветность в ед ЕВС, не более: 3000 ЕВС

Массовая доля сухих веществ, %, не менее: 75,0

Пищевая ценность в 100 г: углеводы 75,0 г, белки 2,8 г/100 г

Энергетическая ценность: 1200 кДж/300 Ккал

Микробиологические показатели: Согласно ТР ТС 021/2011

Токсические элементы: Согласно ТР ТС 021/2011

Содержание ГМО: Не допускается

Маркировка: Согласно ТР ТС 022/2011

Регистрационный номер декларации о соответствии: ЕАЭС №RU Д-RU.PA09.B.83182/25

Дата регистрации декларации о соответствии: 30.10.2025

Производится по ТУ: ТУ 10.89.19–014-21728013-2023

Полный аналог применяемых импортных светлых экстрактов